选种浸泡：挑选颗粒饱满的生菜种子，放入清水浸泡3-4天的时间。 装袋冷藏：将浸泡后的生菜种子捞出，装入透气性好的布袋中，放入冰箱冷藏，温度保持在5-10度。 定期冲洗：每天取出一次种子，用清水冲洗后再放入冰箱。

1、选种浸泡

用冰箱对生菜催芽的过程中，首先要挑选出颗粒饱满、规格整齐、无病虫害、无损伤的生菜种子，然后将种子放入清水中，去除水面漂浮的种子，继续浸泡剩余种子3-4天，提高种子的催芽率。

2、装袋冷藏

生菜种子催芽完成后，要将其捞出，沥干表面水分后，装入透气性好的布袋中，再将布袋放在冰箱的冷藏格中，温度保持在5到10度之间，等待种子发芽。

3、定期冲洗

催芽的过程中，要每天将生菜种子取出，用清水冲洗一次，去除表面滋生的细菌，以免种子腐烂，然后将生菜种子再次放入冰箱，4到5天之后，种子就会露白，长出新芽。