四季分明的地区，辣椒长到12月份就会停止生长，但四季如春的地区，辣椒一年四季都在生长，不会出现停止生长的现象，且辣椒的一生有发芽期、幼苗期、开花期、结果期四个阶段，其主要变种有灯笼椒、簇生椒、朝天椒三种，其中灯笼椒口感偏甜。

辣椒长到什么时候就不长了

辣椒停止生长和月份没有关系，反而与温度有关，辣椒虽然多作一年生作物栽培，但四季如春的地区，植株可以一年四季生长，而四季分明的地区，辣椒生长到12月份就会停止生长，此时温度降低，植株无法存活。

辣椒的生长过程

辣椒的一生分为发芽期、幼苗期、开花期、结果期四个阶段，发芽期是播种到出苗的阶段，幼苗期是辣椒苗长出真叶到现蕾的阶段，开花期是花朵开放到门椒坐果的阶段，结果期则是果实成熟的阶段。

辣椒的主要变种

辣椒的变种有灯笼椒、簇生椒、朝天椒三种，其中灯笼椒的果实较大，呈圆柱状或扁球状，表面多纵沟，顶部和基部向内凹陷，口感偏甜，而簇生椒的果实和手指相似，呈圆锥状，颜色鲜红，朝天椒尖端朝上生长，颜色鲜艳，个头较小。

辣椒的养殖方法

养殖辣椒的过程中，要每天向土壤中浇灌一次水分，保持土壤湿润，并每隔15天为其施加一次复合肥，促进植株的生长，而且辣椒喜光照，光照不足的情况下，容易降低结果率，最好每天为其提供6小时以上的光照，让植株茁壮生长。