冬笋是立冬前后楠竹林中出现的一道美食，生长在楠竹地下茎的侧芽上，呈圆锥状，体型肥大，外侧有韧性较强的笋壳，因在钻出土壤前就被采收，其质地鲜嫩，口感鲜美，让人赞不绝口，那么，冬笋价格多少钱一斤呢?小编为大家介绍一下吧。

冬笋是立冬前后从楠竹地下茎侧芽萌发的笋芽，还没有钻出土壤就被人掘出采收，其质地细嫩鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，现在离立冬还有段时间，但市面上的冬笋已经开始售卖了，价格偏高，每斤40-50元，适合想尝鲜的朋友购买。

1、蒸制法

想让冬笋保存不坏，可以采取蒸制法，将采收的新鲜冬笋剥去外壳后，从中间对半切开，然后放入蒸锅中，开大火蒸煮10分钟的时间，再将蒸好的冬笋取出，放在阴凉通风的环境中，保存时间为7天，或者将其装入保鲜袋后放在冰箱冷藏，保鲜期能延长到15天。

2、焯水法

保存冬笋的过程中，可以将去除外壳的冬笋清洗干净，然后用刀切成片状，放入锅中，加入清水淹没后，盖上盖子，开大火蒸煮半小时的时间，再将煮好的笋片捞出，装入袋中密封后，放在冰箱的冷冻层保存，保存时间为6个月。

3、盐水法

将冬笋去皮切片后，直接放入锅中，然后倒入浓盐水，开火熬煮30分钟后捞出，晾凉后将冬笋和盐水一起装入干净无油的玻璃罐中，盖上盖子密封，再放入阴凉通风的环境中即可，保存时间为一年，注意保存期间要经常观察，以免出现漏气现象。