菠菜：耐寒力强，秋分前后种植，可以安全度过冬季。 小油菜：通常在深秋种植，从播种到采收只需要20多天的时间。 生菜：生长周期短，只有2个月左右。 乌塌菜：可以忍受零下8℃的低温。 香菜：秋冬季能露天栽培。

1、菠菜

菠菜具有很强的耐寒力，非常适合在秋分前后种植，可以安全度过冬季，并且其种植方式简单，生命力顽强，只需要将种子撒播在土壤中，不用特意管理也能收获。

2、小油菜

小油菜是跨年类生长的蔬菜，能够忍受较低的温度，通常在深秋种植，从播种到采收只需要20多天的时间，如果想长出油菜花，就能让植株过冬，等到春天过后就能长出美丽的花朵。

3、生菜

生菜的生长周期短，只有2个月左右，但其对环境的适应力强，具有耐寒的特点，大多在秋冬种植，在种植期间，要保证土壤处于湿润的状态，拥有充足的光照，就可以生长旺盛。

4、乌塌菜

乌塌菜有很强的耐寒能力，可以忍受零下8℃的低温，即使是在北方种植，也能安全度过冬季，而且经历寒霜之后，口感会更加的脆嫩，在秋分前后种植，冬季就可以食用。

5、香菜

香菜在秋冬季可以露天栽培，长苗期间不能加水过多，等到幼苗长到10厘米时，就需要经常浇水，保持土壤的湿润，同时要追施速效氮肥，有效促进植株的旺盛生长。