种子处理：将香菜种子浸泡到清水中，等外壳软化后捞出，并轻轻把外壳搓开，以免外壳影响催芽效果。 药物处理：把处理好的种子浸泡到赤霉素溶液中，等十一个小时后捞出。 冰箱催芽：催芽期间要每天把种子取出，用清水冲洗。

1、种子处理

用冰箱催芽香菜种子时，先将颗粒饱满、健康的种子浸泡到清水中，等种子外壳软化后，捞出并外壳轻轻的把外壳搓开，因为种子的外壳会影响种子的吸水速度，从而影响植株的催芽效果。

2、药物浸泡

将处理好的香菜种子，放在赤霉素药剂中浸泡十一个小时，然后取出并用清水冲洗干净，再当入冷水中浸泡十个小时，等种子吸水膨胀后捞出，再次用清水冲洗干净，最后沥干种子上的水分。

3、冰箱催芽

将种子放在干净的袋子中，然后放在冰箱冷藏进催芽处理，注意催芽期间，需要每天把香菜种子取出，用清水进行冲洗，并且定期为其翻动搅拌，等五到七天后，种子即可露白，准备播种。