白菜：零下3度以上，能继续生长。 菠菜：种子能在4度的温度下发芽。 萝卜：最适空气湿度为80%-90%，空气湿度适宜，能提升萝卜的品质。 韭菜：在零下5度也能存活。 雪里蕻：属于耐寒性蔬菜，花期为每年的3-5月。

1、白菜

白菜对低温的抵抗能力非常强，零下3度以上，都能继续生长，但是温度降到零下8-11度的时候，白菜就会被冻伤，冬季栽种采用大棚种植，最适温度为5-25度，施肥以氮肥为主。

2、菠菜

菠菜属于耐寒植物，种子能在4度的温度下发芽，最适生长温度为15-20度，能耐零下6-8度的低温，菠菜对水分要求较高，水分充足，能提高品质，对氮肥以及磷钾肥需求量较多。

3、萝卜

萝卜是半耐寒性植物，种子发芽温度较低，在2-3度的低温中也能发芽，最适温度为-20-20度，空气湿度为80%-90%，湿度适宜，能提升萝卜的品质，光照充足的条件下，能增加产量。

4、韭菜

韭菜在零下5度的气温下也能存活，温度10度以上能够维持生长，最适生长温度为15-25度，对光照要求不高，但光照过弱，会导致分蘖少，产量下降，需肥量较大，耐肥能力强。

5、雪里蕻

雪里蕻是芥菜的变种，属于耐寒性蔬菜，株高可达150厘米，茎秆直立，叶片呈倒披针形或长圆状倒披针形，有不会被锯齿，花朵颜色为黄色，直径7-10毫米，花期为每年的3-5月。