香菜：能够在零下一到二度的低温环境中正常生长。 菠菜：短时间内可以忍受零下六到八度的低温。 雪里红：喜欢阴冷的气候环境。 萝卜：适应性强，对生长条件要求较低。 芹菜：幼苗可以在零下五到七度的环境中生长。

1、香菜

香菜比较适合在冬季播种，因为植株能够在零下一到二度的低温环境中正常生长，而且香菜对土壤的要求不严，全年均能栽种、养护管理简单。

2、菠菜

菠菜是一种非常耐寒的蔬菜，只要温度不低于四度，植株能够正常生长，而且菠菜能够在短时间内，忍受零下六到八度的低温。

3、雪里红

雪里红是芸苔属芥菜的栽培变种，为一年生草本植物，喜欢阴冷的气候环境，而且植株在低温条件下，也不会被冻死，十分适合冬季栽种。

4、萝卜

萝卜的适应性强，对生长条件要求较低，具有极强的耐寒、耐冻性，而且植株的生长周期短，仅需要两到三个月即可成熟。

5、芹菜

芹菜分为水芹和旱芹两种，喜欢冷凉、湿润的环境，属于半耐寒性蔬菜，当环境干燥时，植株能够忍受零度以下的低温，此外芹菜幼苗可以在零下五到七度的环境中生长。