挑选绿豆：挑选外形圆润、饱满、无病害的绿豆种子种植。 浸泡吸水：将种子在温水中浸泡一晚上。 种子发芽：把绿豆种子放入篓子，在上面盖上一块浸湿的纱布。 注意事项：冬季种植绿豆芽，要在室内进行。

1、挑选绿豆

绿豆芽在种植前，要挑选外形圆润、饱满、无病害、无损害的种子，能够提高出芽率，剔除有杂质、有缺陷的豆子，这些豆子即使用来种植，也很难发芽，不利于后期管理。

2、浸泡吸水

将挑选好的绿豆种子拿出，在温水中浸泡一晚上的时间，使其充分吸收水分，注意水温要保持在20℃左右，如果水温过高，容易破坏种子里的蛋白质，而水温过低，又无法促进发芽。

3、种子发芽

将浸泡完成的种子捞出，放入篓子，在上面盖上一块浸湿的纱布，定期朝纱布喷水，保持湿润，温度维持在20℃左右，大概3天的时间就能够长出绿豆芽，可以食用。

4、注意事项

如果在冬季种植绿豆芽，一定要在温暖的室内进行，以免豆芽被冻死，同时水质尽量选择井水或雨水，富含丰富的营养，能够促进植株的生长，自来水则需提前静置。