灯笼椒：叶片呈矩圆形或卵形，果实呈近球状或扁球状。 朝天椒：成熟后为红色或紫色，味道极辣。 簇生椒：浆果呈指状或圆锥状，成熟后为红色。 樱桃椒：多作为观赏品种。 长辣椒：分枝性强，辛辣味浓，果实下垂。

1、灯笼椒

灯笼椒的植株粗壮且高大，叶片呈矩圆形或卵形，长度为10-13厘米左右，果梗直立或俯垂，果形较大，呈近球状、圆柱状或扁球状，上面多纵沟，顶端呈截形或稍内陷，味道不辣或稍带椒味。

2、朝天椒

朝天椒的植株体上多二歧分枝，叶子长4-7厘米，形状为卵形，花梗直立，花朵稍俯垂，花冠呈白色或带紫色，果实较小，呈圆锥状，成熟后为红色或紫色，味道极辣。

3、簇生椒

簇生椒的株高可以达到1米，叶片呈卵状披针形，叶柄细长，花朵单生于枝条下部，花梗细弱，直立或斜升，果梗短粗且直立，浆果呈指状或圆锥状，成熟后为红色，味辣。

4、樱桃椒

樱桃椒还包括樱桃辣、日本五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星、樱桃辣椒等，多作为观赏品种，也可以大面积生产，其中樱桃辣为云南省建水县地方品种，又称团辣，主产于建水县。

5、长辣椒

长辣椒株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角或呈线形，果肉薄或厚，辛辣味浓，常供干制、腌渍或制作辣椒酱。