选择品种：根据自身的需求选择大叶品种或小叶品种。 整理地块：翻土风化晒垡2个星期，再施入腐熟的优质农家肥、复合肥。 播种入土：在畦面上开沟，把香菜种子均匀撒在沟中。 养护管理：浇水时施加速效氮肥，夏季挖建排水沟。

1、选择品种

种植香菜的时候，需要根据自身的需求选择合适的品种，香菜分为大叶品种和小叶品种，大叶品种的株型高，叶形大，缺刻少，香味淡，产量高，小叶品种的叶子小，缺刻深，香味浓，耐寒性和适应性强，但是产量稍低。

2、整理地块

香菜在种植时，要选择土质疏松、排灌方便、富含有机质的地块，等前茬作物收获后，及时翻土，使其风化晒垡2个星期，再施入腐熟的优质农家肥、复合肥作基肥，最后做成平畦。

3、播种入土

香菜适合在每年9-10月份播种，以直播为主，先在畦面上开沟，然后把种子均匀撒在沟中，播后覆土保温，并在入冬前浇一次冻水，到了1月份开始扣棚，2月之前无需透风，等幼苗返青后，中耕松土一次。

4、养护管理

等香菜幼苗长到10厘米高时，植株的长势比较旺盛，此时需要勤浇水，保持土壤表层湿润，浇水的同时施加速效氮肥1-2次，夏季及时遮阴，并挖建排水沟，防止暴雨冲刷，保证出苗整齐。