整地播种：韭菜播种量控制在每平米10-15克。 移栽定植：按照行距15-20厘米、穴距10-14厘米定植。 养护管理：白天温度保持在17-23℃，采收前7-10天需浇1次水。 越冬扣膜：在韭菜地上部分干枯时要扣膜保护。

1、整地播种

大棚韭菜在播种时，可以朝土壤中添加腐熟的农家肥和磷酸二铵作为基肥，提高肥力，播种量控制在每平米10-15克，将种子均匀的撒在土中，然后覆土1厘米左右即可。

2、移栽定植

当韭菜长到18-20厘米高时，可以进行移栽，定植前田地要深耕细耙，促进根系生长发育，然后按照行距15-20厘米、穴距10-14厘米定植，每一穴中栽入5-10株。

3、养护管理

韭菜适合生长的温度为12-24℃，在养殖期间，要将白天温度保持在17-23℃左右，夜晚温度不可以过低，同时植株在采收前7-10天需浇1次水，并追施硝酸铵或碳酸氢铵，提高产量。

4、越冬扣膜

想让韭菜安全越冬，在其地上部分干枯或者基本干枯时要进行扣膜保护，除此之外，还需及时清除田间的枯枝残叶，避免病虫害的产生，对植株生长产生不利影响。