准备苗床：苗床必须土壤疏松、富含有机质。 播种入土：选择籽粒饱满、健康的辣椒种子种植，与草木灰混合，再撒播进土中。 进行定植：辣椒长出2片真叶后定植。 后期管理：遇到寒流天气，要用稻草、枯叶覆盖苗床。

1、准备苗床

冬天育辣椒苗，必须保证苗床土壤疏松、富含有机质，并且1-2年内没有种植过茄果类蔬菜，以免感染病虫害，然后朝土中施加足够的基肥，为植株生长提供充足的养分。

2、播种入土

选择籽粒饱满、健康的辣椒种子种植，然后与草木灰混合，再撒播进土中，之后覆盖一层地膜，起到保温的作用，有利于植株出苗，等到发芽后，即可将地膜揭开。

3、进行定植

辣椒在种植期间，等到其长出2片真叶后，移栽至土壤中，株距保持在26-33厘米左右，行距保持在40-50厘米左右，当植株长出新叶后，要追施1次稀薄的粪肥水。

4、后期管理

如果遇到寒流天气，要用稻草、枯叶覆盖苗床，以免辣椒受冻，等到温度升高时再撤去透气，同时植株在生长期间感染病虫害后，要及时摘除病叶，并喷洒相应药剂防治。