硝态氮肥：肥度过高，施用会造成韭菜烧根引起肥害。 未腐熟有机肥：会在土壤中发酵产生热量，导致根系被灼烧，严重则会烧死作物。 碳酸氢铵：使用时容易挥发，利用率较低。 施肥方法：新叶长出选择稀释的人粪尿搭配尿素施肥。

1、硝态氮肥

韭菜生长期间喜氮肥充足，但硝态氮肥的肥度过高，施用会造成烧根，引起肥害，若是要使用硝态氮肥，不仅要避免在阴天施用，也要避免与复合肥一起兑水混合施用。

2、未腐熟有机肥

有机肥含有充足的养分，未腐熟之前使用时，会在土壤中发酵产生热量，导致根系被灼烧，严重则会烧死作物，同时没有充分腐熟的有机肥中含有病菌和虫害。

3、碳酸氢铵

碳酸氢铵通常作为氮肥施用，能让韭菜的枝叶进行光合作用，促进幼苗生长叶片，但使用时容易挥发，利用率较低，没有及时处理肥料时，地面上的残留物过多，挥发的氮气会伤害叶片。

4、施肥方法

韭菜在不同的生长阶段要选择不同的肥料，新叶长出后，选择稀释的人粪尿搭配尿素施肥，入秋生长期间选择腐熟的有机肥，每隔15天施加一次硫酸铵，用人粪尿冲施并浇一次水。