上火一般是因为天气炎热或吃食辛辣、油腻食物，在生活中通常使用药物去治疗，但有时候效果并不明显，其实除了药物外，利用饮食也可以起到去火的效果，那么你知道去火的蔬菜都有哪些吗?对此感兴趣的朋友可以一起跟着小编往下了解一下。

1、莴苣

莴苣属于一种凉性植物，包含茎干和叶片两个部分，富含丰富的营养物质，具有清热、去火的作用，其吃法主要有两种，一种是直接削皮凉拌生吃，第二种是切成条状炒着吃。

2、芹菜

芹菜有三个种类，分别为旱芹、水芹和西芹，其中旱芹富含胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等营养元素，具有清热解毒、止血润肺等作用，适合上火的人食用。

3、莲藕

莲藕是一种喜欢温暖，不耐阴凉的植物，其口感脆甜，既可以生食，也可以做成菜品，如果将莲藕做成粉状，即藕粉，冲泡使用能够起到清热止泻、开胃消食的作用。

4、黄瓜

黄瓜是一种清热解毒效果明显的蔬菜，具有排毒养颜、治疗喉咙肿痛等作用，其做法主要有两种，一种是切片凉拌生吃，另外一种是清炒。

5、冬瓜

冬瓜富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素，对于上火、浮肿有着较好的治疗效果，并且还可以起到预防肝硬化、动脉硬化、高血压的作用。

6、丝瓜

丝瓜是葫芦科的瓜属植物，含有钙、铁、维生素等人体必需的营养元素，具有清热、消暑的作用，上火的人可以食用此种蔬菜。