青口白菜和大白菜的区别

大白菜是我国的原产蔬菜，又是我国居民日常生活中占居首要地位的蔬菜种类，其类型的多样，品种的丰富，只有少数几种蔬菜可以与之相比。市面上最常见的，便是青口白菜和山东胶州大白菜。

青口白菜的特点是：叶为青绿色，植株高大粗壮，叶肉厚，组织紧密，韧性大，耐贮藏。这种白菜由于膳食纤维含量高，初收获时菜质较粗，经过秋冬季的贮藏后叶肉变细嫩，用来做馅、做炖菜都是非常不错的选择。

胶州大白菜的特点是个大帮薄、卷心紧、纤维少、汁白味甜，营养丰富，生食爽口，热食味腴。胶州大白菜在国内外享有很高声誉，号称“胶白”。是胶州市的特产，农产品的地理标志，胶州白菜出名不光是因为口感，生产地也是一大特色，胶州湿润温和的环境，粉沙子土壤，非常适合白菜生长。