蒜黄是一种可在冬春蔬菜淡季上市的蔬菜。生长周期短，从种植到收获只需20天。一般来说，它可以从寒露持续生产到春分。其栽培技术如下。 品种选择 选择较大的蒜瓣品种，以紫皮大六瓣蒜品种为佳。蒜瓣大，发芽快，叶尖红，质量好，产量高。播种前应清除冷冻、腐烂或瘦

蒜黄是一种可在冬春蔬菜淡季上市的蔬菜。生长周期短，从种植到收获只需20天。一般来说，它可以从寒露持续生产到春分。其栽培技术如下。 品种选择 选择大蒜瓣品种，紫六瓣大蒜品种较好。蒜瓣大，发芽快，叶尖红，质量好，产量高。播种前去除冷冻、腐烂或薄的蒜瓣。 场地选择 温室或空屋或地窖可用于栽培场地。用空屋栽培时，用砖砌成高60厘米的池子，在室内生明火保持温度。地窖栽培时，挖一个地下菜窖，地上部分高1．5米，地下部分高1米．7米，长12米，宽7米。窖南留一扇小窗，窖内用砖砌成长方形的小土池，池高约60厘米，留出走道。窖内生火，窖顶留缝，蒲席保温遮光。栽培池的池面要平整，铺沙或沙壤土6厘米左右，耙平后种蒜。 栽培管理 将选定的蒜头用清水浸泡8－24小时，将大蒜吸收足够的水分，然后将大蒜掰成两半，去掉茎盘的跟踪，将大蒜一个接一个地紧紧地排放在大蒜池中。间隙可用散蒜瓣塞紧，用木板压平，撒上一层细砂盖住大蒜。从蒜池边到池内慢慢灌水，不能从上面灌水，防止播放好的蒜头冲出来，水量以淹没蒜头为度。浇水后，用一层沙子盖住蒜头，整个覆土厚度为1．５厘米左右。每平方米用蒜种15种－20公斤，蒜头要排紧排平。大部分蒜芽出土时，要及时遮阳，遮阳要严格。一般来说，温度控制在18－２２℃。第一次灌水后，每隔1次－每两天灌一次水。选择晴天中午短时放风，排除有害气体。　　 及时收获 蒜黄高３５－45厘米就能收获。一般蒜黄从种植到第一次收获需要20厘米。－第二次收割可在25天左右进行，收割时不得切割蒜瓣。收割第三刀时，将蒜黄连根拔起。收获的蒜黄要绑成捆，晒晒，使蒜叶从白色变成金黄色。