1、选择品种。菠菜可分为五个品种：根茬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜。冬季菠菜应选择耐寒性强的品种，如刺籽菠菜或尖叶菠菜。 二、整地施肥。菠菜田应选用肥沃、保温、保水性好的地块。耕翻前亩施优质农家肥5～6立方米，复合肥40公斤。整地时各有各的土地。

1、选择品种。菠菜可分为五个品种：根茬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜。冬季菠菜应选择耐寒性强的品种，如刺籽菠菜或尖叶菠菜。

　　二、整地施肥。菠菜田应选用肥沃、保温、保水性好的地块。耕翻前亩施优质农家肥5～6立方米，复合肥40公斤。整地时，每个边界之间应留有足够的间距，以防寒风障。

　　三、及时播种。植物中的越冬菠菜达到5～只有六片叶子，才有很强的耐寒性。因此，秋季日平均气温降至17℃～19℃时，最适合播种。播种方法是将种子在35℃的温水中浸泡12小时，取出晾干，然后在田间播种或播种。播种后，用土壤踩踏和洒水，然后用农药将麦麸撒在地面上，防止鼹鼠等地下害虫对幼苗造成伤害。

　　四、冬前管理。菠菜苗出土后，应进行浅锄松土，以达到除草保湿的效果。当植物生长3时～4片叶子时，保持土壤湿润，酌情追肥；当植物长出5片时～6片叶子时，应及时浇水，浇水时间应掌握在表面土壤昼夜冻结时。最好用粪便水浇水，这有利于菠菜早春绿化后加速生长。