何首乌又称多花辽、紫乌藤、夜交藤等。，具有养血养阴、润肠通便、祛风解毒的功效。有很多吃法，不仅可以入药，还可以作为药膳的材料之一。最常见的是泡酒。我们来看看何首乌泡酒的功效和方法。

养心安神酒

【配方】枸杞45克，酸枣仁30克，五味子25克，香椿20克，何首乌18克，红枣15克，纯粮白酒1000克。

【制法】将上药捣碎，放入细纱袋中，扎紧口，放入坛中，倒入纯粮白酒，密封严密，放在阴凉处，7天后打开，弃药袋，用纱布过滤，取滤液。

【功效】养心养血，养肝安神，适用于心肝血虚引起的心烦失眠、多梦、健忘、神经衰弱等。

【服法】每晚睡前喝20杯～30毫升。

桂圆补血酒

【配方】桂圆肉、鸡血藤、何首乌各125克，纯粮白酒1500克。

【制法】将鸡血藤、何首乌切成小块，与桂圆、纯粮白酒一起放入容器中，密封浸泡10天。

【功效】适用于贫血、面容憔悴、须发早白、神经衰弱、健忘、失眠多梦等疾病。

早晚各一次，每次20毫升。

壮身酒

【配方】黄精150克，何首乌、枸杞、酸枣仁75克，纯粮白酒1500克。

【制法】将黄精、何首乌切碎，将枸杞、酸枣仁放入酒坛，加入纯粮白酒，密封浸泡60天即可饮用。

【功效】健脾胃、补肝肾、养阴血、理虚、安神。适用于头晕、年眠、食欲不振、腰腿酸痛、衰老等。

早晚各一次，每次喝25毫升。

乌须酒

【配方】红白何首乌250克，生姜汁60克，红枣肉、胡桃肉、莲肉、白蜜45克，当归、枸杞30克，麦冬15克，纯粮白酒3500克。

【制作方法】将上药加工碎，用细纱布袋装满，扎紧口，然后将酒倒入净坛，放入药袋中，盖上密封件，放在阴凉处。第二天摇几下，浸泡14天，取下药袋，然后用细纱布过滤澄清，加入45克白蜂蜜，储存在净瓶中。

【功效】长期服用补精益血、乌须黑发、延年益寿，适用于精血不足、阴虚气弱引起的须发早白、腰膝酸软、头晕耳鸣、易疲劳、面色少华等症状。普通体质偏向于气阴不足，无明显症状者也可饮用。

【服法】每天早晚一次，每次15次～20毫升。

【注】阳虚怕冷患者忌用。

首乌煮酒

【配方】何首乌120克，胡麻仁，当归60克，生地80克，纯粮白酒2500克。

【制法】将何首乌、当归、生地加工碎，捣碎胡麻仁，然后共用丝袋盛开，扎紧口，放在干燥的地方，7天后开封，去药袋，静置澄清，储存在净瓶中。

【功效】补肝肾、养精血、清热生津、乌须发、延年益寿，适用于阴虚血枯、腰膝酸痛、遗精带下、须发早白等肝肾不足症状。

【服法】每天早晚一次，每次喝10次～20毫升。

【注意】如果味道苦，可以加入适量的冰糖矫味，大便煮熟的人不宜使用。