黄豆在每年的七月份到八月份时间段成熟，成熟后的果荚为棕色，果粒颜色为黄色，手感较硬，在收割黄豆的过程中，需要将黄豆全株从根部割下，然后将其晾晒在阳光下，等待植株中的水分晒干后，就可以揉搓果荚，将黄豆取出。

1、7-8月

黄豆一般是在7-8月左右时成熟。黄豆这种植物有许多不同的人为栽培品种，根据其品种的不同而有着不同的采收时间，但一般来说最普遍的成熟时间是在每年的7-8月左右，中国大部分产区的大豆和美国大豆都是这个时候成熟。

2、2-3月

黄豆也被称作是大豆，这种植物的生长周期大约在5个月左右，是一种豆科大豆属的一年生草本植物，原产自中国，继而推广到全世界，在南半球的巴西、阿根廷地区的黄豆在每年11月左右种植，次年的2-3月左右成熟。

3、作物特质

黄豆在古代的称呼是菽，是中国古代重要的粮食作物之一，被列入五谷之中，这种作物属于大豆的一种，未成熟之前被称作毛豆，可以食用，成熟之后的黄豆富含蛋白质，是主要的植物蛋白质来源，且能制作成多种重要的豆制品食物。

4、注意事项

黄豆是一种喜欢温暖环境的作物，种子在10-12摄氏度左右才会开始发芽，20摄氏度左右发芽速度最快，适宜在25摄氏度左右的环境中生长，在成熟期到来前10天左右要开始控水，否则土壤过湿有可能会导致豆荚脱落。