世界范围内，荞麦产自亚洲、非洲、北美洲、大洋洲、欧洲等地，全国范围内，荞麦产自四川、内蒙古、山西、四川、北京、重庆、湖北等地，荞麦属于蓼科草本植物，株高为90厘米，叶片为三角形，栽种荞麦一般可以采取播种的方法。

荞麦在世界各地均有分布，主要产自欧洲、南美洲、大洋洲、亚洲、非洲等地，而我国的荞麦主要分布在陕西、甘肃、宁夏、湖北、河北、青海、西藏等地，并且我国荞麦的栽种面积最大。

荞麦属于蓼科一年生草本植物，茎杆直立，株高在30-90厘米之间，叶片呈现三角形或卵状三角形，颜色为绿色，而且荞麦的抗旱性较强，可以在贫瘠的环境中生长，但荞麦不耐寒，冬季就会枯萎死亡。

荞麦可以播种种植。每年的春秋季节，挑选籽粒饱满的种子，晾晒催活后放入水中，浸泡六小时的时间，直到荞麦种子露白后，再将其取出，栽种在肥沃疏松的土壤中，并浇透一次水分，让荞麦种子尽快发芽。