无毒的野生蘑菇种类有鸡枞菌、牛肝菌、鸡腿菇、茶树菇、白葱菌等，其中鸡枞菌肉食肥硕，味道香甜鲜美，具有极高的营养价值，牛肝菌是一种世界性的著名可食用菌，鸡腿菇的肉质细嫩鲜美，是珍稀的食用菌之一，而茶树菇深受大众喜爱。

1、鸡枞菌

鸡枞菌在自然界中是和白蚁共生的菌类，它是在我国云南等南方城市森林中的特有物种，鸡枞菌肉质肥硕，味道香甜鲜美，具有极高的营养价值，而且鸡枞菌可以单炒为菜，也可以和蔬菜、鱼以及各种肉类搭配，味道鲜美，是菌中之冠。

2、牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科的统称，它是无毒的野生蘑菇，并且牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性的著名食用菌，它可以用作配制汤料，也可以制作成腌制食品，并且美味的牛肝菌多集中在海拔高度为300m-600m的地区。

3、鸡腿菇

鸡腿菇又名毛头鬼伞、鬼伞科、刺蘑菇等，它的肉质细嫩，色香味不逊于草菇，是16种珍稀食用菌之一，并且鸡腿菇通常生长在田野、路边、草地上，它成熟时菌盖会变为黑色，保鲜期极短，而且鸡腿菇适应能力较强。

4、茶树菇

茶树菇是一种可食用菌，它的菌盖细嫩，味道鲜美，多生长在油茶树的枯干上，而且茶树菇含有较高的蛋白质，具有多种人体必需的氨基酸，深受大众喜爱，并且茶树菇的菌盖直径约为2-10cm，菌盖表面平滑，呈现淡褐色。