1、茶汤颜色：普洱熟茶为板栗色或红褐色，生茶为透明的黄绿色。2、气味：普洱熟茶为陈香味，生茶为清香味。3、口感：普洱熟茶无苦涩感，入口醇厚，生茶口感强烈，茶气足。4、加工步骤：普洱熟茶和生茶的制作方式和加工步骤不一样。

1、茶汤颜色

普洱熟茶的茶汤颜色为则为板栗色或红褐色，有的近似黑褐色，而普洱生茶的颜色为透明的黄绿色或金黄色，而且随着发酵程度的加深，生茶茶汤的黄色越淡，红色越深，最后变得红浓明亮。

2、气味

普洱熟茶会散发特殊的陈香味，如果是没有发酵好的熟茶还有会一股霉味，而普洱生茶围起来就是茶叶本身所散发出来的清香味。

3、口感

普洱熟茶无苦涩感，入口醇厚，软绵且回味无穷，而普洱生茶口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦中带涩，和绿茶的味道相似。

4、加工步骤

普洱熟茶的加工步骤是湿水、反复翻堆、出堆、解块、干燥、分级、蒸压、干燥摊凉，而生茶的加工步骤是萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥。