沱茶一般是指云南沱茶，以一、二级滇青为原料，通过蒸压的方法，将其制成外径为8厘米、高4.5厘米的圆形茶饼，而且沱茶的陈香味独特，滋味回甘舒畅，汤色为明亮的橙黄色，那么沱茶属于什么茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

沱茶属于再加工的紧压茶，主要分为两种，分别是绿茶沱茶和黑茶沱茶，绿茶沱茶的主要原来是晒青绿茶，经过蒸、压、定型等步骤制作而成，黑茶沱茶的主要原料是普洱茶，又被称为云南普洱沱茶。

沱茶的外形紧结端正，颜色为乌褐色、褐红色或者深绿色，表面带有白色毫毛，冲泡后茶汤为橙黄色，较为明亮清澈，香味清新高爽，入口醇厚，回味甘甜，而且叶底匀整，较为油润。

保存沱茶的过程中，要将茶叶放在锡瓶、瓷坛、玻璃瓶中，然后盖紧瓶盖后，放在遮光干燥且阴凉的环境中即可，而且存放茶叶的环境中，不能放入樟脑丸、香水等有异味的物品，也不能将不同种类的茶叶混放，以免影响茶叶的香味。

1、前期准备

冲泡沱茶之前，需要用茶针或者茶刀将其解开，如果茶叶压的较为紧实，可以在茶叶表面戳一个小洞，然后用手沿着线缓慢将其掰开，若茶叶松散，则用茶刀沿着边缘撬开即可，而且解开得茶叶量在4-5克，在准备纯净水或者山泉水。

2、选择茶具

沱茶是一种耐高温、耐冲泡的茶叶，因此冲泡时，需要准备保温性好、壁厚且壶盖比例适宜的茶壶，例如紫砂壶，其表面带有小细孔，能够很好地吸收沱茶的清香，使得茶汤色香味俱全。

3、进行冲泡

将解开的沱茶放入茶碗内，并用100度的沸水冲泡醒茶，一般冲泡3秒即可将其倒出，促使茶香慢慢散开，然后倒入沸水进行第二次冲泡，时间在5秒左右，此外沱茶一般能够泡7次。