水分不足：油菜叶子发紫是因为长期不浇水，土壤中的水分不足。 温度过低：冬季温度过低，根系的吸收能力减弱。 土壤积水：根系不能正常呼吸，无法吸收和输送营养。 缺失营养：缺乏磷元素和硼元素，叶子会变成紫色。

1、水分不足

油菜生长期间对水分的需求较高，长期不浇水以及天气干燥时，土壤中的水分不足，油菜叶子会从边缘开始发紫，每隔10-15天观察土壤状态加水，让土壤保持稍微湿润。

2、温度过低

油菜虽然有一定的耐寒性，但冬季温度过低，根系对水分和养分的吸收能力减弱，油菜叶子的抵抗力会下降，从而变成紫色，入冬前浇灌冻水，在土壤表面盖一层干稻草，起到保温的作用。

3、土壤积水

油菜适合在疏松、透气的环境中生长，土壤中积水根系不能正常呼吸，无法吸收和输送营养，叶子就会发紫，发现积水时要立即排水，以免水涝严重导致作物烂根死亡。

4、缺失营养

油菜种植期间要提供充足的养分，缺乏磷元素和硼元素时，油菜的叶子会变成紫色，此时最好喷施微量元素丰富肥料，搭配芸苔素，补足缺失的养分，等待恢复生长后叶子会变回绿色。