蔓青是芸薹属的二年生草本植物，学名为芜青，最高能长到1米，且蔓青的块茎外皮为白色、黄色或者红色，块茎内部为乳白色，而且蔓青原产于欧洲地区，现今在中国地区已广泛栽培，其果期在每年的5-6月份。

1、品种介绍

蔓青是属于十字花科的二年生草本植物，别名为蔓菁、芜青、变萝卜等去，且蔓青株高为100厘米，其叶片为羽状裂叶，长度约为12厘米，并且蔓青的花期在每年的3-4月份，果期在每年的5-6月份，其种子为球形。

2、土壤条件

蔓青适宜生长在疏松透气且排灌方便的土壤中，养殖蔓青时，需要为其提供富含丰富有机质且保肥能力强的土壤，再翻耕20厘米的土壤，除去土壤中的草根和碎石，使蔓青健康生长，而且蔓青不易与十字花科蔬菜连作。

3、浇水管理

养殖蔓青时，需要在播种后50天的时候，浇灌一次水分，使土壤完全浸湿，为蔓青提供生长所需要的养分，在蔓青块茎膨大期时，需要浇灌1-2水，使其生长速度加快，但是在暴雨时节，要为蔓青排出土壤中的积水。

4、除草中耕

养殖蔓青时，需要及时将土壤中的杂草去除，可以采用人工拔草的方法，也可以采用化学药剂除草的方法，如果使用药剂除草，就要保证除草剂不会对蔓青的生长造成影响，并且除草后要锄松表土，使蔓青健康生长。