茄子：选择土壤肥沃、排灌方便、前三年未种过茄科作物的田块。 莴笋：以8月上中旬栽种最为适宜。 香菜：挑选耐热性强、抽薹迟的品种。 西兰花：最佳的生长温度在18-28℃之间。 芥菜：对环境的适应性比较强。

1、茄子

茄子的种植地块应选择土壤肥沃、排灌方便、前作为水稻或前三年未种过茄科作物的田块，深耕晒白，使土块细碎，结合整地，每亩施石灰粉50-80公斤，起到消毒作用。

2、莴笋

秋莴笋一般育苗移栽，7-9月播种，其中以8月上中旬最为适宜，由于播种时正值高温季节，需要先进行浸种催芽，以提高出苗率，有利于后期生长迅速。

3、香菜

黄河流域8-9月份可以种植香菜，但长江流域一般在6-7月播种，选择品种时，要挑选品质好、耐热、抗旱、生长快、抽薹迟的香菜种子，以免出现发育不良的情况。

4、西兰花

西兰花正常季节是在秋季开始播种，冬季生长，种子发芽温度为20-25℃，幼苗期的生长适温为15-20℃，在9月播种正好，并且西兰花具有很强的耐寒性，在南方的冬天可以正常生长。

5、芥菜

进入8-9月，各种叶用芥菜和茎用芥菜都可以陆续开始播种，叶用芥菜对温度不敏感，但茎用芥菜的生长要求较低的温度，9月播种后，肉质茎开始膨大，11月底采收上市。