大头菜和卷心菜不是一个菜，二者的区别表现在食用部位上，其中大头菜的食用部位是根茎，其根茎呈现长圆锥形或者球形，而卷心菜的食用部位是叶片，其叶片为绿色或者灰绿色，养殖大头菜时，需要在每年的春秋季节时期进行播种。

大头菜和卷心菜的区别在于食用部位上，大头菜是甘蓝的特殊品种，其根茎形状为长圆锥形或者球形，而卷心菜是芸薹属的植物，其别名为甘蓝，卷心菜的叶片数量较多，颜色为灰色或者灰绿色，直径约为30厘米。

大头菜的最佳种植时间是在每年的春秋季节，种植大头菜时，需要将其种子放入多菌灵药剂中浸泡24个小时，为大头菜消毒灭菌，并且要在播种前的20天，往土壤上泼洒除菌药剂，使大头菜的染病几率降低。

养殖卷心菜时，需要在植株生长期间，为其提供尿素和硫酸铵肥料，使卷心菜的生长速度加快，而在卷心菜进入到莲座期时，要增加施肥用量，可以为其提供氮磷钾复合肥料和草木灰，使卷心菜快速成熟。