橄榄菜是荠菜，属于十字花科芸薹属，其高度可达150厘米，且橄榄菜会在每年的3-5月份时开花，其花朵为黄色，花瓣呈现倒卵形，养殖橄榄菜时，需要在每年秋季的10-11月份进行播种，提高橄榄菜的发芽率。

橄榄菜是荠菜，其别名为挂菜、盖菜等，橄榄菜是十字花科的一年生草本植物，其高度为30-150厘米，且橄榄菜的叶片呈现宽卵形，其边缘具有裂齿，并且橄榄菜的花期在每年的3-5月份，其果期在每年的10-11月份。

橄榄菜的最佳种植时间是在每年秋季的10-11月份，因为此时的温度和湿度较低，光照时间较长，有利于提高橄榄菜的发芽率，使其旺盛生长，且橄榄菜的生长周期，从播种到采收只需要30天左右。

种植橄榄菜时，需要为其提供保肥保水性强、土层深厚的中性土壤，在播种后要往土壤上覆盖一层草木灰和草料，使橄榄菜更易发芽，而且要每隔2-3天浇一次水，使土壤保持湿润，维持橄榄菜正常生长。