苗期浇水：大白菜在幼苗期要秉持三水齐苗，五水定棵的原则。 结球期浇水：每隔7天浇水一次，保持土壤湿润不积水。 浇水温度：春秋两季浇灌常温水，夏季浇灌稍微冷凉的水。 浇水时间：上午10点以后，下午3点以前。

1、苗期浇水

大白菜在幼苗期对水分的需求较低，要秉持三水齐苗，五水定棵的原则，播种后浇一次水，等待幼苗长后二次浇水，完全起苗浇第三次水，长到拉十字期浇第四次水，一直到移栽定苗后浇第五次水。

2、结球期浇水

大白菜在结球期生长旺盛，要提供充足的水分，根据天气和土壤的湿润度决定浇水次数，长时间不下雨时，每隔7天浇水一次，保持土壤湿润不积水，长期下雨要排出多余的积水，避免根系水涝。

3、浇水温度

大白菜种植季节不同，浇水的温度也不同，春秋两季环境温度适宜，直接浇灌常温水，夏季温度较高，可以浇灌稍微冷凉的水，冬季环境温度低，通常在大棚中栽种，需要先把水预热，以免水温过低冻伤植株。

4、浇水时间

大白菜浇水时，最好在上午10点以后，下午3点以前浇水，清晨或傍晚浇水会刺激根系，容易造成生长不良的情况，中午环境温度比较温暖，此时浇水会降低不利因素，也能加快蒸腾作用。